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2011年1月19日,星期三

如夏威夷香蕉和苹果香蕉派


夏威夷附近的农贸市场都出售从当地植物中收获的酸甜的苹果香蕉(它们不在树上生长)。根据手的大小,价格从1.50美元到3.00美元不等。奇怪的是,它们在烘烤过程中不会变黑或变软,这会吸引香蕉的苹果味。

这种爱国主义的食谱来自第二次世界大战,当时夏威夷家庭可以在后院的水果和蔬菜中补充口粮。

苹果香蕉派

10-12熟透的苹果香蕉
2汤匙新鲜柠檬汁

1/2杯糖
3汤匙玉米淀粉
1/2茶匙肉豆蔻,1/2茶匙肉桂

顶部和底部的外壳

将烤箱加热到400度。准备您最喜欢的馅饼皮,并在标准馅饼盘的底部划线。混合糖,玉米淀粉和香料。将去皮的香蕉切成1/2英寸的切片,涂上柠檬汁,并与其他成分拌匀。组装好馅饼,在顶壳上切几下,撒上糖,烤45分钟。确保馅饼坐在烤盘上,以接住有时冒出来的冒泡的果汁。当然,在上面尝试一些Rosalita香草或haupia(椰子)冰淇淋。